姜科植物郁金的栽培加工及种茎的贮存

姜黄为郁金、姜黄、广西莪术或莪术的干燥块根。主产于四川的称为四川玉锦，主产于浙江的称为温玉锦，主产于广西、云南的称为广玉锦。本品在清明前后种植。现将其栽培、加工技术及种茎贮藏方法介绍如下：

选地与准备：宜选择阳光充足、排水良好、肥沃疏松的山地或平原种植。冬季深耕，使其充分风化越冬，消除土壤病虫害。种植前耙土并平整。

繁殖方法用根茎繁殖。选择当年生长的、健壮、无病虫害、无损伤的根茎进行种植。清明前后种植。种植前，将大根茎纵向切成24片，每片至少有2个芽。为防止茎腐烂，可在切割时将其浸入石灰或草木灰中后立即种植。起宽1.31.7m的高粱畦，按行距33cm33cm开穴，每亩施腐熟农家肥15002000kg作基肥。栽前施于穴内，每穴栽2片，盖土34.5厘米。

田间管理播种出苗后，应及时中耕除草，并结合追肥。前期每亩施腐熟粪便15002000公斤，后期每亩施过磷酸钙1015公斤。姜黄喜欢潮湿。干旱期间，特别是根系形成、膨大期间，缺水会明显降低产量。因此，必须重视排灌工作。

病虫害防治：姜黄的主要病害是根腐病，虫害是姜蝶。根腐病一般在6月开始发生，7-8月最为严重。可用50%脱杆菌700倍液或50%多菌灵800倍液浇根，每隔57天浇水一次，连续2天。 3次。姜蝴蝶的幼虫使叶子形成卷状的苞片，并在叶苞片中取食，使叶子呈缺口状或孔状。防治方法：人工摘芽或用手掐芽。 幼虫羽化初期，每隔57天喷洒90%敌百虫8001000倍液一次，连续23次。

采收加工：冬至至立春期间，植物枯萎后、发芽前采收。挖之前先剪掉枯萎的茎叶，然后依次深挖。挖出地下部分，抖落土壤，切出根部并进行处理。用水清洗根部除去泥沙后，将根部放入锅中煮约10至15分钟。当没有水出来并且用指甲捏根没有声音时，就可以将其取出并在阳光下或烤箱中干燥。干燥时温度不宜太高，否则容易开裂。晒干后，放入竹篮内，除去须根。

姜黄茎的储存：姜黄茎（又称“姜黄”）一般每年冬季采收，储存至早春种植。如果储存不当，很容易冻结或腐烂，严重影响种子的生产。贮藏方法是：选择无病虫害、大小中等的完整花球，用锋利的刀从基部剪掉其根部。无需清洗，铺在阳光下晾干1至2天，然后装入竹篮中，每篮约25公斤。选择隔热效果好、相对干燥的房屋。地面用砖垫高20厘米，并垫几块直径10至20厘米的水平架子。长长的木条上，装着豆腐头的竹筐一一放在木条上。一般只放置一层。如果较多，高度不要超过两层（不要直接堆放在地上，否则姜黄叶容易腐烂）。贮存期间，每半个月检查一次。当气温低于5或空气相对湿度在90%以上时，应关闭门窗，保持室内温暖干燥，避免因湿度过大而结冰或损坏。大的会导致腐烂。如果发现竹篮中心有热气或角膜已腐烂，应立即将竹篮内的角膜倒出摊开晾干（晾干），并将腐烂的角膜取出，以防传播。